Blogeinträge (themensortiert)

Thema: TeufelsKüche

~ Haselnuss-Gugls und Eierlikör ~

Die liebe Bea hat ja schon öfter von den tollen Rezepten aus dem Buch "Feine Kuchenpralinen - Süße Backideen für kleine Gugelhupfe" berichtet.

Nach dem dritten Beitrag dazu hatte sie mich so weit.
Ich MUSSTE es auch haben ;o). Bei meinem nächsten Einkauf bei Amazonien landete es direkt im Einkaufswagen.

Der erste Guglversuch endete mit etwas komisch aussehnden Minikuchen. Dem Geschmack hat das allerdings keinen Abbruch getan *gg*.

Inzwischen habe ich mehrere Sorten der Gugls ausprobiert. Heute Vormittag habe ich mich an die Haselnuss-Gugls gewagt und sie sind gelungen und einfach lecker.

Jetzt sind in dem Backbuch nicht nur Rezepte für Minigugelhupfe in jeder Geschmacksrichtung zu finden, sondern auch eine Anleitung für Eierlikör.

Obwohl ich selbst Eierlikör nicht wirklich mag - ist ja schließlich ein Getränk für die ältere Generation *unschuldiggrins* - habe ich den als kleines Mitgebselgeschenk zubereitet.

Was soll ich sagen?
Eine 300 ml Flasche davon habe ich mir selbst behalten. Die trink ich ganz allein *gg*. Und nachproduzieren kann ich ja auch problemlos.

Aus Urheberrechtsgründen kann ich euch das Rezept leider hier nicht verraten.

Aber ich kann euch dieses nette Backbuch aufs Leckerste und wärmstens empfehlen!

23.12.2011, 13.38 | (3/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Chai-Tee-Sirup ~

Ich bin ein großer Fan von Chai Tee und Chai Latte.

Während ich beides sehr gerne trinke, ist bei uns, wenn wir von Chai sprechen, meist der Chai Latte gemeint. Chai Latte wird mit Milch(schaum) gemacht und so auch in den hiesigen Coffee Shops angeboten.

Zu Weihnachten bin ich immer auf der Suche nach Leckereien, die sich auch verschenken lassen und habe dann dieses Rezept gefunden:

Zutaten:
8 Aufgussbeutel "Sweet Chai Tee" (Gewürze ohne Schwarztee) oder 6 Beutel "Black Chai" (Gewürze mit Schwarztee)
200 ml Wasser
200 g Zucker
Twist-off-Flasche(n)

Zubereitung:
Die Aufgussbeutel in einem kleinen Topf mit 200 ml kochend heißem Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen.

Die Beutel gut ausdrücken.

Den Zucker zugeben und offen bei starker Hitze ca. 5 Minuten (auf 200 ml) einkochen lassen.

Das Sirup abkühlen lassen und ein eine saubere Twist-off-Flasche füllen.



Einfach nach Geschmack 2 - 3 TL Chai-Tee-Sirup in ein Glas geben und mit heißer, aufgeschäumter Milch auffüllen.

Wer es lieber kalt mag nimmt anstatt Milch einfach gut gekühlten, pürierten Joghurt.

Da ich eher eine "Süsse" bin, nehme ich meist den "Sweet Chai Tee" als Sirupgrundlage.

Probiert und probieren lassen habe ich beide Varianten.
Geschmeckt haben sie auch! ;o)

20.12.2011, 10.40 | (1/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Schoko-Minz-Plätzchen ~

Meine beiden Männer haben heute Plätzchen gebacken.

Ich hab sie danach nur genossen ;o).

Und da ich weiß, dass es hier ein paar Leutchen gibt, die wie ich auf Schoki und Minz stehen, kommt hier das Rezept für etwa 100 Plätzchen:

Zutaten:
200 g Minzschokolade
250 g Mehl
3 EL Kakaopulver
125 g weiche Butter
120 g Zucker
2 Eier (Größe M)
200 g Zartbitterkuvertüre
200 g dunkle Kuchenklasur
50 g Belegkirschen (wenn man sie denn mag)

Zubereitung:
Die Minzschokolande grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Auf lauwarm abkühlen lassen.
Währenddessen Mehl und Kakaopulver mischen.

Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers ca. 8 Minuten cremig schlagen. Die Eier nacheinander je 1/2 Minute unterrühren. Jetzt die geschmolzene Schokolade und die Mehlmischung zügig unterrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Damit ca. 3cm große Teigtupfer auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. Genügend (auch ca. 3 cm) Abstand halten. 20 Minuten kalt stellen.

Danach im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160) im untersten Drittel 15 - 20 Minuten backen. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Kuvertüre und Kuchenglasur hacken und im Wasserbad schmelzen. Belegkirschen in Spalten schneiden. Die Plätzchen zur Hälfte in die Schokoladenmischung tauchen und am Schüsselrand abstreifen. Auf Backpapier legen und die Hälfte davon mit Belegkirschen verzieren. Vollständig abkühlen lassen.

Geschmack:
Einfach superduperlecker!

Und auch, wenn sich die Zubereitung kompliziert anhört - sie ist es nicht wirklich.

Ich weiss das! Ich hab ja schließlich zugeschaut *gg*

03.12.2011, 20.26 | (2/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Neues Patenkind ~

Wie vielleicht einige von euch wissen, unterstützen wir schon seit einigen Jahren World Vision mit regelmäßigen Spenden und haben dort auch ein Patenkind.

Wir haben uns damals für ein männliches Patenkind aus Zentralafrika - genauer aus dem Tschad - "entschieden".

Ab und zu habe ich ja schon darüber geschrieben.   

Ziemlich überraschend hatten wir jetzt letzte Woche Post in unserem Briefkasten, dass wir in Kürze ein neues Patenkind erhalten.

In dem Dorf unseres "alten" Patenkindes hat sich soviel Positives getan, dass sich World Vision dort langsam zurückzieht.
Wir haben Innocent nun mehr als 7 Jahre "begleitet".

Da aber natürlich weitere Hilfe zur Selbsthilfe in Zentralafrika von Nöten ist, kommt auch unser neues Patenkind aus dem Tschad.

Diksia ist gerade mal 6 Jahre alt geworden und wir freuen uns, jetzt ihn zu unterstützen.

Weiterhin hat mich auch überrascht, dass auf den neuen Patenschaftsunterlagen auf einmal steht, dass man sein Patenkind ja besuchen kann und darf. Vor einigen Jahren war das noch nicht ganz so gerne gesehen ;o).

Habt auch ihr ein Patenkind?

Wenn nicht, vielleicht habt ihr ja im Monat 30.-- Euro übrig, um selbst eine Patenschaft abzuschließen?

Wir haben bisher nur gute Erfahrungen damit gemacht und freuen uns über jeden Brief und jedes Lebenszeichen von unserem Patenkind.

Bisher kamen 4 - 5 Briefe pro Jahr und zusätzlich ein Jahresbericht mit aktuellen Fotos und dem genauen Gesundheitszustand des Kindes.

Wir können es nur empfehlen!

18.10.2010, 10.43 | (0/0) Kommentare | TB | PL

~ Weißes Schokoladen-Tiramisu ~

Zutaten für 4 Potionen:

500 g Kirschen
4 EL Zucker
4 - 5 EL Orangenlikör
200 ml Kirschsaft
1 Sternanis
200 g weiße Kuvertüre
200 ml Schlagsahne
4 Brownies (oder Schokomuffins)
4 EL starker Kaffee

Zubereitung (ca. 40 Minuten):

Die Kirschen entsteinen. Den Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren, die Kirschen dazugeben und kurz andünsten. Mir Orangenlikör ablöschen und (vorsichtig) flambieren. Dann den Sternanis und Kirschsaft zugeben und sirupartig einkochen lassen. Danach beiseitestellen.

Die Kuvertüre evtl. hacken und in einer Schüssel über heissem Wasserbad schmelzen und lauwarm abkühlen lassen. Währenddessen die Sahne steif schlagen und in mehreren Portionen unter die geschmolzene Kuvertüre mischen.

Von den Brownies waagerecht eine dünne Scheibe abschneiden. Den Rest in Streifen schneiden und auf 4 Teller geben. Jede Portion mit 1 EL Kaffee beträufeln und die Kirschen darauf verteilen.
Dann mit jeweils einer Browniescheibe bedecken und die Schokosahnecreme darübergeben.

Schmeckt (mir zumindest) verboten gut.

26.07.2009, 07.36 | (5/4) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Schottische Biere und ein Abendessen ;o) ~

Schon lange begeistere ich mich für Mythologie, Sagen, Volksglauben, Historisches aller Art und ähnliches.

Länder, die dadurch für mich schon immer interessant waren sind - unter vielen anderen - Irland und auch Schottland.

Wenn es dann tatsächlich eine Brauerei dort gibt, die "Historic Ales from Scotland" herstellt, dann muss ich die natürlich haben. Nicht nur das ist der Grund - aufgrund unserer geschäftlichen Tätigkeit bin ich einfach "biervorbelastet" und probiere gerne Sorten aus anderen Ländern.

Und weil ich das Schweizer und österreichische Bier jetzt die letzte Zeit genug testen durfte, ist jetzt eben Schottland angesagt ;o).

Bei Ebulum handelt es sich um schwarzes Holunderbier.

Alba heisst auf gälisch Schottland und ist ein Bier, dass mit Kiefernzweigen und Fichtentrieben aufgekocht und danach gegärt wird.

Grozet ist ebenfalls gälisch und bedeutet Stachelbeere. Dieses Bier wird also dementsprechend damit hergestellt.

Fraoch (sprich: Fru-och) wird auf gälisch auch das Heidekraut genannt. Dieses Bier ist mehrfacher Gewinner bei regionalen Wettbewerben, die sich ums Bier drehen.

Hersteller der Biere ist Heather Ale Ltd.

Und dann gibt es da auch noch mein Abendessen (neben den 2 Scheiben geräuchertem schwarzwälder Schinken *gg*):

Kelpie - ein Seegrasbier. Tiefschwarz und ein wenig bitter, aber superlecker.

Ein Kelpie ist aber nicht nur ein Bier, sondern auch ein schottischer Mythos. Dabei soll es sich um eine Art Wassergeist handeln,  der in Form eines riesigen Pferdes mit oder ohne Fischschwanz erscheint und in tiefen Flüssen lebt.

06.05.2009, 18.16 | (5/0) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Heidelbeer-Minzjoghurt ~

Ganz einfach und superlecker!

Rezept für 2 Portionen:
300 g griechischer Sahnejoghurt
Heidelbeerkönfitüre
1/2 Bund Minze

Zubereitung:
Die Blättchen von Minze abzupfen und fein hacken und mit dem Sahnejoghurt verrühren.

Abwechselnd mit 6 EL Heidelbeerkonfitüre in 2 Gläser schichten und mit einem Minzblättchen verzieren.

27.04.2009, 11.27 | (3/3) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Erdbeer-Lassi ~

Wir lieben derzeit Shakes, Milchmixgetränke und Joghurt-Drinks in allen verschiedenen Variationen. Ein absoluter Favorit von uns ist das Erdbeer-Lassi.

Für 6 Gläser á 200 ml braucht man

500 g Erdbeeren
1/2 Bund Minze
60 g Zucker
500 g Vollmilchjoghurt

Die Erdbeeren putzen und halbieren. Die Blättchen von der Minze abzupfen.
Erdbeeren, Minze und den Vollmilchjoghurt und 60 g Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Schneidestab fein pürieren und sofort servieren.

25.04.2009, 11.50 | (5/4) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Schokolade nach Wunsch ~

Ich komm einfach nicht drum rum, ein wenig Werbung zu machen.

Auf diversen Sendern hab ich immer wieder den Spot zur "Wunschschokolade" gesehen.

Als Naschkatze Konsummensch, der ich nun mal bin, wurde ich doch neugierig und gab den Link einfach einmal in mein Fenster ein und wollte schauen, ob es wirklich so toll ist und hält was es verspricht.

Und ja - es ist tatsächlich so.

Eine tolle Auswahl, eine einfache Bestellung, ein super Geschmack und die Frische haben mich überzeugt.
Das die Schoki fair gehandelt wird und auch noch biologisch angebaut, macht die Sache noch einen Tick besser ;o).

Lediglich der Durchschnittspreis pro Tafel Schokolade - der bei mir bei 3,50 Euro lag (ja - fairer Handel ist teuer, ich weiß) - ist ein wenig happig. Und an der Lieferzeit dürfen die Anbieter auch noch ein wenig schrauben.

12.02.2009, 18.45 | (5/5) Kommentare (RSS) | TB | PL

~ Capellini mit Meeresfrüchten ~

Zutaten (für 2 Portionen):
250 g TK-Meeresfrüchte
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
5 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
200 g Capellini
Salz
Zitronensaft
evtl. 1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung (supereinfach und superschnell):
Die Meeresfrüchte nach Packungsangaben auftauen.

Die Chilischote entkernen und fein hacken sowie den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Danach die Meeresfrüchte mit Küchenpapier trockentupfen.
1 EL Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Meeresfrüche darin ca. 2 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.

Die Pfanne trocknen. Dann 4 EL Öl in die Pfanne geben. Darin Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze wieder ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark einrühren und eine Minute rösten. Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Capellini in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen.
Das Nudelwasser und die Meeresfrüchte in die Pfanne geben, aufkochen und mit Salz und Zitronensaft würzen.

Zum Schluß die Nudeln untermischen und je nach Geschmack mit grob gehackter Petersilie servieren.

09.02.2009, 08.29 | (1/1) Kommentare (RSS) | TB | PL